Özel merdanelerden geçirildikten sonra taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen Maraş çöreği, uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, tok tutması ve kendine has aromasıyla bölge halkı tarafından çok seviliyor.
Yumuşak, gevrek, tuzlu, şekerli, cevizli, üzümlü ve pekmezli çeşitleriyle üretilen çörek, şehir dışından gelen vatandaşlardan da yoğun ilgi görüyor.
Maraş çöreği ustası Kamil Akçöp, bayram öncesinde talebin arttığını belirterek, Maraş çöreğinde geleneksel olarak fiyat artışı yapmadıklarını söyledi.
Akçöp, en çok tercih edilen yumuşak Maraş çöreğinin kilogramının bu yıl da 120 liradan satışa sunulduğunu bildirdi.
Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla işlerinin yoğunlaştığını aktaran Akçöp, "Şimdiden siparişlerimizi hazırlamaya başladık. Bayramın ilk günü de dahil olmak üzere 24 saat buradayız." dedi.
"YURT DIŞINA BİLE GÖTÜRÜYORLAR"
Coğrafi işaret tescilli Maraş çöreğinin en büyük özelliğinin taş fırında odun ateşinde pişirilmesi olduğunu anlatan Akçöp, şunları kaydetti:
"Eski günlerimize dönüyoruz, yavaş yavaş da olsa toparlanıyoruz. Malum, bu meslek baba yadigarı. Ailemizin hepsini depremde kaybettik. Bu çöreğin en eski ustalarından biri babamdı Kahramanmaraş'ta. Şu an Maraş çöreği, coğrafi işaretli olarak tescillendi. Şehir dışından gelenler oluyor, hatta yurt dışına bile götürüyorlar. Maraş çöreğinin en büyük özelliği, odun ateşinde pişmesidir. Odunun alevi çöreğe sinecek ne olursa olsun, Maraş çöreğinin en büyük özelliği, taş fırın çöreği olmasıdır."
GÜNCEL
Sayfa başına git